由于當前奶業(yè)發(fā)展仍有很多不足之處，導致我國奶業(yè)發(fā)展仍然存在不平衡、不充分的問題，例如產品供需結構不平衡、養(yǎng)殖加工發(fā)展不平衡、生鮮乳生產與進口乳制品生產不平衡等。當前，國內人均乳制品消費僅為世界平均水平的三分之一。

除此之外，國產市場的培育尚不充分，近五年，進口乳制品占據新增消費市場的80%，在此發(fā)展態(tài)勢下，國內乳企們紛紛出招以應對外資乳企的進攻之勢。

區(qū)域乳企破局

曾經國內大型乳企和區(qū)域乳企屬于錯位競爭，伊利和蒙牛乳企緊盯常溫產品，區(qū)域乳企則守著低溫產品過日子，整個乳業(yè)市場發(fā)展也算均衡。但近幾年來，隨著市場消費需求的變化，以及產業(yè)布局的完善，兩大巨頭加大了在低溫產品和渠道下沉上的投入，讓區(qū)域乳企的市場承壓。

根據《中國奶業(yè)統(tǒng)計摘要》的數(shù)據，2011年全國液體乳及乳制品制造業(yè)國有企業(yè)、私營企業(yè)和外商（包括港、澳、臺）投資企業(yè)共計382家企業(yè)，而2015年這一數(shù)字已經下降為323家，行業(yè)整合趨勢明顯。

而在京津冀、長三角、珠三角等經濟發(fā)達區(qū)域，更是乳企激戰(zhàn)的主戰(zhàn)場。例如南京衛(wèi)崗地處南京，也是兵家必爭之地，不但有蒙牛、伊利，光明，連北京三元也利用蘇果超市的渠道布局介入其中。

對此，衛(wèi)崗乳業(yè)表示，將根據市場消費需求變化，尤其是當下多元化、品質化、高端化、健康化的特點，推出了一系列創(chuàng)新產品，得到了市場的追捧。產品之外，衛(wèi)崗在渠道上也越活越年輕。其采取新鮮零售戰(zhàn)略，打造線上線下一體化的零售渠道，線上重點打造衛(wèi)崗自主研發(fā)的“天天訂”平臺，聯(lián)合京東、天貓旗艦店等電商平臺，多渠道覆蓋。線下積極布局自動販賣機、牛牛店，打通線上線下的消費場景，以適應消費者更多的個性化需求。

而這也與今年6月國務院辦公廳發(fā)布的《關于推進奶業(yè)振興保障乳品質量安全的意見》內容相吻合。《意見》明確提到：為不斷滿足消費個性化多元化需求，要以優(yōu)質、安全、綠色發(fā)展為目標，加快構建現(xiàn)代乳制品流通體系。

蒙牛集團副總裁溫永平表示，當前，我國經濟面臨許多外部挑戰(zhàn)，但發(fā)展的大勢不會變，居民收入不斷提升的大勢不會變，人民日益增長的美好生活需要不會變，總體上的消費升級也不會變。就在去年，農業(yè)農村部等國家五部委聯(lián)合發(fā)布了我國奶業(yè)發(fā)展的“十三五”規(guī)劃，將奶業(yè)上升至國家戰(zhàn)略產業(yè)的地位。今年國務院辦公廳下發(fā)了《關于推進奶業(yè)振興 保障乳品質量安全的意見》，圍繞奶源基地建設、乳制品加工流通、質量安全監(jiān)管以及消費引導等方面作出了全面部署。上月的22日，農業(yè)農村部、中國奶協(xié)發(fā)布了《中國奶業(yè)質量報告（2018）》，報告指出我國乳品產量穩(wěn)定，質量持續(xù)提升，現(xiàn)代奶業(yè)建設穩(wěn)步推進。

乳企加碼全產業(yè)鏈

“中國奶業(yè)有兩家企業(yè)進入全球十強，許多企業(yè)已經踏上了“走出去”的道路。但要清醒地認識到，目前我們在國際市場上缺少“價格”和“標準”方面的話語權，我們只有很少種類的產品銷往海外，我們的全產業(yè)鏈管理水平、研發(fā)創(chuàng)新投入和高附加值產品占比，和世界先進水平還有較大差距。在這些方面，需要產業(yè)鏈上的所有伙伴共同努力。”溫永平在“2018中國奶業(yè)20強（D20）峰會”上說。

全產業(yè)鏈確實受到越來越多的國內乳企的重視。在伊利集團執(zhí)行總裁張劍秋看來，奶業(yè)的特點是產業(yè)鏈長，橫跨一、二、三產業(yè)，涉及養(yǎng)殖、研發(fā)、生產、流通、消費以及服務等各個方面。因此，龍頭企業(yè)要推動整個產業(yè)的和諧發(fā)展，就必須充分發(fā)揮引領帶動作用。

目前，我國奶業(yè)市場已經成為全球化貿易市場，國際競爭國內化格局是現(xiàn)狀。面對日益激烈的國際競爭，中國乳企的決策直接影響著全球奶業(yè)市場。

業(yè)內觀點認為，隨著中國“史上最嚴”食品安全法、配方注冊制的落實，行業(yè)正在呈現(xiàn)磅礴生機，但仍需不斷提高自身標準，夯實品質、聚焦差異、持續(xù)創(chuàng)新，才能使企業(yè)更好地守護本土市場，積極參與到國際競爭。

飛鶴乳業(yè)認為，乳制品屬于鮮活食品，不適用飄洋過海長距離運輸，也不適合過熱加工和長期儲存，民族乳業(yè)要想高質量發(fā)展一定要在新鮮上下工夫。如何做到新鮮？在保障安全的前提下，利用一系列標準化手段，將食物快速加工處理儲運，最大程度保障食物保質期應有的營養(yǎng)價值，最大程度上保障食物在最短的期限到達消費者手中。其中最為核心的標準就是新鮮的奶源和新鮮的配方。