一杯牛奶，強(qiáng)壯一個(gè)民族�！比涨�，2018年浙江省乳制品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)推進(jìn)會(huì)在金華舉辦。來自全省各地市場監(jiān)管部門的監(jiān)管人員和乳制品生產(chǎn)企業(yè)代表就推進(jìn)乳制品生產(chǎn)企業(yè)深入落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，促進(jìn)浙江乳業(yè)健康持續(xù)發(fā)展等方面進(jìn)行分享和交流。

數(shù)說：浙江省乳制品質(zhì)量安全處于全國領(lǐng)先水平

浙江乳業(yè)可謂之為中國乳業(yè)的縮影。有貝因美、一鳴、美麗健、李子園、熊貓、擒雕等老百姓耳熟能詳?shù)谋就疗放疲�還有蒙牛、伊利、光明、新希望等國內(nèi)知名品牌，還引進(jìn)了雅培等國際著名品牌。

多年來，在政府和企業(yè)的共同努力下，浙江乳制品行業(yè)面貌明顯改善，乳品品質(zhì)越來越高。

據(jù)最新統(tǒng)計(jì)，2017年，浙江省共有獲證乳制品生產(chǎn)企業(yè)（含嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)）28家，乳制品總產(chǎn)量84.31萬噸，同比增長34.81%，比全國平均水平高30.61個(gè)百分點(diǎn)。2017年共抽檢相關(guān)產(chǎn)品116批次，無不合格樣品；風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)48批次，無問題產(chǎn)品。全省乳品監(jiān)督抽檢合格率達(dá)100%，比全國平均水平高0.8個(gè)百分點(diǎn)，未發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)性食品安全隱患。從近幾年乳制品抽檢情況不難看出，浙江省乳制品質(zhì)量安全處于全國領(lǐng)先水平。

企業(yè)是食品生產(chǎn)經(jīng)營的主體，更是食品安全的第一責(zé)任人。11日下午，全省各地市場監(jiān)管部門的監(jiān)管人員和乳制品生產(chǎn)企業(yè)代表以及媒體代表就集體實(shí)地參觀走訪了蒙牛乳業(yè)（金華）有限公司的生產(chǎn)現(xiàn)場，觀摩了食品安全追溯系統(tǒng)，并聽取了法人履職報(bào)告。該工廠是融匯蒙牛全球合作伙伴最新智慧的智能化常低冰一體化工廠，堪稱蒙牛集團(tuán)數(shù)字化、國際化戰(zhàn)略的最牛標(biāo)桿。

會(huì)上，浙江省杭江牛奶乳品廠、浙江一鳴食品股份有限公司、伊利（龍游）等乳制品生產(chǎn)企業(yè)法人相繼做了履職報(bào)告，就企業(yè)食品質(zhì)量安全管理制度的落實(shí)、人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)及健康管理、原料進(jìn)廠查驗(yàn)制度和臺(tái)賬記錄、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與控制、出廠檢驗(yàn)、質(zhì)量追溯和售后服務(wù)以及存在的問題及今后需加強(qiáng)管理的措施等工作進(jìn)行匯報(bào)。

“好的產(chǎn)品質(zhì)量是生產(chǎn)出來的，不是檢驗(yàn)出來的，生產(chǎn)過程的任何一個(gè)細(xì)節(jié)都直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量�！闭憬�省杭江牛奶公司乳品廠廠長賈軍鵬在做履職報(bào)告時(shí)提到，企業(yè)是產(chǎn)品質(zhì)量安全的責(zé)任主體，杭江堅(jiān)持用良心生產(chǎn)產(chǎn)品，用誠信經(jīng)營企業(yè)，用制度落實(shí)企業(yè)的各項(xiàng)主體責(zé)任，切實(shí)保障食品質(zhì)量安全。

為了讓老百姓吃得更加安心，確保舌尖上的安全，一鳴建設(shè)了產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系。只要登陸一鳴APP，輸入產(chǎn)品批號(hào)，就可以清晰地查詢到該批次產(chǎn)品供應(yīng)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)際質(zhì)量情況。

為打造卓越品質(zhì)，處于全球乳業(yè)第一陣營的伊利集團(tuán)也采取一系列措施，將食品安全主體責(zé)任落到實(shí)處。伊利集團(tuán)總裁助理晁德文介紹道，長期以來，伊利建立了“全員、全過程、全方位”質(zhì)量管理體系以及“集團(tuán)——事業(yè)部——工廠”三級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)防控體系，率先實(shí)現(xiàn)了從源頭到終端的每一個(gè)食品安全和質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)的監(jiān)測(cè)、分析、把控、預(yù)防。

浙江省乳制品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)推進(jìn)會(huì)召開

創(chuàng)新+匠心 共促浙江乳業(yè)健康發(fā)展

浙江省食品藥品監(jiān)督管理局副局長盧永福充分肯定了浙江乳企近年來的創(chuàng)新精神和工匠精神以及在轉(zhuǎn)型升級(jí)中取得的階段性成果。同時(shí)，盧永福也指出了浙江乳企發(fā)展中存在的一些問題，比如管理能力還有很大提升空間，企業(yè)質(zhì)量意識(shí)不夠深入，知識(shí)更新力度廣度不夠等，“乳制品企業(yè)要切實(shí)擔(dān)負(fù)起示范引領(lǐng)的重大使命，有效落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)擔(dān)當(dāng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展責(zé)任，充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。”

盧永福提出，堅(jiān)持責(zé)任擔(dān)當(dāng)，乳制品企業(yè)要做好以下幾點(diǎn)：一是強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)，食品企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)法律規(guī)定和制度規(guī)范，做良心食品、安全食品，切實(shí)擔(dān)負(fù)起良心道義和社會(huì)責(zé)任。二是強(qiáng)化全產(chǎn)業(yè)鏈管控，實(shí)現(xiàn)從源頭到終端的每一個(gè)食品安全和質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)的監(jiān)測(cè)、分析、把控、預(yù)防，破除乳制品質(zhì)量安全的瓶頸。三是強(qiáng)化創(chuàng)新發(fā)展補(bǔ)短板，必須大力開展產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)，優(yōu)化加工工藝和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，創(chuàng)造新供給，釋放新需求，防范新風(fēng)險(xiǎn)，既要實(shí)施品牌戰(zhàn)略更要發(fā)揚(yáng)工匠精神。

盧永福特別強(qiáng)調(diào)，乳制品企業(yè)要研發(fā)適合中國人營養(yǎng)需求的均衡配方，開發(fā)最有利于嬰幼兒健康成長的配方乳粉，讓中國下一代喝上優(yōu)質(zhì)好奶粉。

盧永福指出，食品安全事故可以毀掉一個(gè)企業(yè)，也可以毀掉一個(gè)行業(yè)。隨著食品監(jiān)管體制的改革完善，食品安全監(jiān)管將更加嚴(yán)格�？梢灶A(yù)見的是，今后，越重視食品安全、越能保證食品安全的食品企業(yè)，越能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可、越具市場競爭力。